Dimanche 3 janvier 2010
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14:37
Pour 4 personnes:
- 12 à 16 saint jacques (3 ou 4 par personne)
- 25g de beurre
- 1 cuil. à soupe d'huile (de tournesol)
- 2 échalottes émincées
- 1 grosse gousse d'ail émincée
- 20 cl de crème liquide
- persil
- sel et poivre
- 20cl de champagne (ou vin blanc sec) + le reste de la bouteille au cours du repas
Faire fondre le beurre et l'huile dans la poêle, puis faire revenir les saint
jacques.
Quand elles sont bien colorées, les mettre de côté (au chaud).
Ajouter le champagne, les échalottes, l'ail le persil, le sel et poivre (un tout petit peu de
poivre).
Laisser cuire 10mn à feu moyen.
Ajouter la crème, mélanger.
Disposer les saint jacques sur une assiette et les napper de la sauce.
On peut les manger en entrée (3 saint jacques) avec un ou deux croissant de pâte feuilletée ou bien
en plat principal accompagné de tagliatelles fraîches ou pommes de terre à la vapeur et nappées de sauce également.
Bon appétit!
Par nathalie
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Dimanche 5 juillet 2009
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20:23
Pour 6 verrines, il faut:
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12 speculoos
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200g de chocolat blanc
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10cl de crème fleurette très froide
-
des framboises
Emietter les speculoos (ou palet breton) et les répartir dans les verrines.
Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde et laisser refroidir
Battre la crème fleurette au fouet pour en faire don cune crème fouettée puis la mélanger délicatement au chocolat blanc.
Déposer une couche de mousse au chocolat blanc, puis répartir les framboises sur la crème.
Garder au frais au moins pendant une heure avant de servir.
Vous pouvez mettre les framboises au dernier moment.
Par nathalie
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2
Dimanche 5 juillet 2009
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20:01
Ce matin:
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2 cafés sans sucre
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une tranche de pain de mie
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du beurre de cacahuète
Ce midi:
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riz aux poivrons, tomates et oignons
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2 saucisses grillées
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une verrine speculoos-chocolat blanc-framboise (recette)
Ce soir:
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2 petites tranches de pain de mie
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1 tranche de bacon fumé
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une tranche de gouda
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une verrine speculoos, chocolat blanc et framboises
Par nathalie
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Samedi 4 juillet 2009
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10:54
Ce matin:
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un café
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un morceau de baguette
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du pro-activ
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de la confiture abricot framboise
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une nectarine
Ce midi:
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un croissant au jambon
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salade verte et tomates
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une nectarine
Ce soir:
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faux-filet grillé avec herbes de provence
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une pomme de terre grillée (dans une feuille de papier alu)
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un peu de crème légère et ciboulette
Par nathalie
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Dimanche 28 juin 2009
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17:53
Certes, ce n'est pas le vrai "saltimbocca" qui se compose de veau farci de prosciutto fumé et de sauge, mais c'est
bon aussi.
Pour 4 personnes, il faut:
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4 escalopes (de dinde, de poulet ou veau)
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4 tranches de bacon fumé
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de la mozarella
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1 échalotte émincée
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25g de beurre
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-
15cl de vin blanc
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10-15cl de crème fleurette ou bien 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
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4 piques en bois
Idéalement, il faudrait attendrir la viande avec un marteau à viande, ca l'affine et l'élargit également mais c'est pas trop grave si on le fait pas ;)
Donc saler les escalopes et y placer une tranche de bacon et un morceau de mozzarella.
Refermer la viande et les piquer avec les piques en bois.
Dans une grande poêle ou même dans un plat allant au four, faire chauffer le beurre et l'huile et y faire dorer l'échalotte émincée.
Ajouter la viande et faire dorer sur tous les côtés.
Couvrir et faire cuire assez longtemps et à feu doux pour que la viande soit bien cuite aussi à l'intérieur.
Après environ une demi-heure, déglacer avec du vin blanc. Laisser sur le feu pendant quelques minutes pour que le vin s'évapore et ajouter la crème. Bien mélanger et chauffer encore quelques
minutes.
Par nathalie
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